Servizio rapido
Il segmento dei Quick Service Restaurant (QSR), meglio noti come ristoranti fast food, costituisce una parte importante del settore dell'ospitalità e si concentra sul servire rapidamente il cibo ai clienti. Alcune caratteristiche distintive del segmento QSR sono:
Caratteristiche
Le caratteristiche del segmento QSR sono:
Le sfide dello spreco alimentare nel segmento QSR
1. Sovrapproduzione
Per soddisfare rapidamente la domanda, i QSR spesso preparano più cibo del necessario, con conseguenti eccedenze.
2. Domanda imprevedibile:
I cambiamenti nel numero e nelle preferenze dei clienti possono portare a quantità imprecise di cibo preparato.
3. Requisiti di qualità rigorosi:
Gli alimenti che non soddisfano i rigidi requisiti di freschezza e qualità vengono spesso buttati via, anche se sono ancora commestibili.
4. Gestione inefficiente dell'inventario:
Una gestione inadeguata delle scorte può portare a prodotti obsoleti o scaduti che devono essere scartati.
5. Residui dei clienti:
I clienti spesso abbandonano il cibo, contribuendo allo spreco alimentare.
6. Impatto ambientale:
I rifiuti alimentari dei QSR contribuiscono alle emissioni di gas serra sia in fase di produzione che di smaltimento, rappresentando un onere ambientale significativo.
7. Perdite economiche:
Produrre cibo inutilizzato comporta molti rifiuti e alti costi di smaltimento, oltre a un forte impatto sull'ambiente.
Soluzione
Utilizzando l'Ecodigestore Ecocreation, i QSR possono convertire tutti i rifiuti alimentari in loco in materia prima entro 24 ore. Questa soluzione contribuisce efficacemente a risolvere il problema dei rifiuti, consentendo ai QSR di ridurre l'impronta di carbonio, risparmiare sui costi e dare un contributo positivo all'ambiente e alla società.
I benefici:
Rifiuti organici
diventa una preziosa materia prima: il compost
Meno rifiuti
quindi meno costi
Meno trasporto
quindi meno inquinamento
Meno fertilizzante necessario
quindi meno esaurimento delle risorse fossili e meno inquinamento
CO2
ridurre le vostre emissioni di CO2
Impiegati orgogliosi
relazioni impegnate/fornitori e clienti entusiasti
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Affidato da:
Testimonianze
Caratteristiche
Le caratteristiche del segmento dei prodotti da forno industriali sono:
Soluzione
Utilizzando l'Ecodigestore di Ecocreation, i panifici industriali in loco possono convertire tutti gli scarti di panificazione in mangime per animali, che può essere venduto ai produttori di mangimi, o in ammendante per terreni, che può essere utilizzato per la coltivazione di cereali. In questo modo si creano catene circolari corte a vantaggio di tutti.
Le panetterie industriali riducono così gli sprechi alimentari, riducono l'impronta di carbonio, risparmiano sui costi e danno un contributo positivo all'ambiente.
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