Horeca
Het horecasegment omvat bedrijven die voedsel en dranken bereiden en serveren, waaronder hotels, restaurants, cateringdiensten, bedrijfsrestaurants en andere eetgelegenheden. Dit segment speelt een cruciale rol in de voedingsindustrie en richt zich op het bieden van eet- en drinkervaringen aan klanten, variërend van snelle maaltijden tot uitgebreide dinergerechten.
Uitdagingen met voedselafval in het horecasegment
1. Overproductie
Om altijd aan de vraag van klanten te kunnen voldoen, bereiden horecagelegenheden vaak meer voedsel dan nodig, wat leidt tot overschotten.
2. Onvoorspelbare vraag:
Schommelingen in het aantal gasten en hun voedselvoorkeuren kunnen leiden tot voedseloverschotten.
3. Voorbereidings- en kookresten:
Tijdens de bereiding van maaltijden ontstaan vaak restproducten en snijafval.
4. Bederf en veroudering:
Voedsel kan bederven of de houdbaarheidsdatum bereiken voordat het wordt gebruikt of verkocht.
5. Restanten van klanten:
Klanten laten vaak eten op hun bord liggen, wat bijdraagt aan voedselverspilling.
6. Voedselveiligheid:
Strikte regelgeving omtrent voedselveiligheid kan ertoe leiden dat voedsel wordt weggegooid dat nog eetbaar is maar niet meer aan de normen voldoet.
7. Milieu-impact:
Voedselafval draagt bij aan de uitstoot van broeikasgassen tijdens zowel de productie als de afvalverwerking, wat een aanzienlijke milieubelasting vormt.
8. Economische verliezen:
De kosten van ingrediënten, arbeid en het afvoeren van afval die worden besteed aan het produceren van ongebruikt voedsel leiden tot economische verliezen.
Oplossing
Door de inzet van de Ecocreation Ecodigester op horecalocaties kan binnen 24 uur al het voedselafval worden omgezet naar grondstof. Deze grondstof kan vervolgens worden gebruikt als bodemverbeteraar. Hierdoor verminderen horecalocaties hun voedselafval, verkleinen ze hun ecologische voetafdruk, besparen ze kosten en leveren ze een positieve bijdrage aan het milieu.
De voordelen:
Organisch afval
wordt een waardevolle grondstof: compost
Minder afval
dus minder kosten
Minder transport
dus minder vervuiling
Minder kunstmest nodig
dus minder uitputting van fossiele bronnen en minder vervuiling
CO2
verminder jouw CO2 uitstoot
Trotse werknemers
betrokken relaties/leveranciers en enthousiaste klanten
Vraag onze infographic aan
Benieuwd naar Ecocreation en de Ecodigesters? Vraag kosteloos onze infographic aan. Hierin kunt u beknopt lezen wie Ecocreation is, waar wij voor staan, hoe wij uw bedrijf kunnen vergroenen en hoeveel uw bedrijf hiermee kan besparen.
Vertrouwd door:
Testimonials
NL_NL 
DE 
EN 
FR 
IT 
HU