Az ipari pékségek olyan nagyüzemek, amelyek nagy mennyiségű kenyeret, péksüteményt és egyéb pékárut állítanak elő kereskedelmi alapon. Általában szupermarketeknek, éttermeknek, szállodáknak és más élelmiszeripari ügyfeleknek szállítanak.

Lépjen kapcsolatba velünk

Jellemzők

Az ipari sütőipari szegmens jellemzői a következők:

Nagyszabású termelés: Nagy mennyiségben történő gyártás a nagy- és kiskereskedők keresletének kielégítésére.

Szabványosított termékek: A termékek egyenletes minősége és íze a szabványosított receptek és eljárások révén.

Automatizált folyamatok: Fejlett technológia és gépek használata a hatékonyság és termelékenység növelése érdekében.

Szállítás több csatornára: Forgalmazás különböző értékesítési és marketingcsatornákon, például szupermarketekben, vendéglátó- és exportpiacokon.

További információ küldése

Az ipari pékségekben keletkező élelmiszer-hulladékkal kapcsolatos kihívások

1. Túltermelés

A változó fogyasztói kereslet kielégítése érdekében gyakran többet termelnek, mint amennyit el tudnak adni, ami többletet eredményez.

2. Gyártási hibák:

Az összetevők helytelen összetétele, technikai hibák vagy hibák a gyártási folyamatban olyan tételekhez vezethetnek, amelyek nem felelnek meg a minőségi követelményeknek, és ezért selejtezésre kerülnek.

3. Elavult készlet:

Azokat a termékeket, amelyek lejárati idejét anélkül érik el, hogy eladták volna, meg kell semmisíteni.

4. Visszatérítés:

A szupermarketekből és más értékesítési csatornákból visszaküldött eladatlan termékek gyakran a hulladékáramba kerülnek.

5. Maradék- és termelési veszteségek, tészta- és sütési veszteségek, vágási és alakítási veszteségek:

A termékek gyártása, vágása és formázása során hulladék keletkezik, amelyet nem használnak fel.

6. Hibás előrejelzések:

A kereslet előrejelzésének hiányosságai a termelés és a tényleges értékesítés közötti eltéréshez vezetnek.

7. Környezeti hatás:

Az élelmiszerek kidobása hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához mind az előállítás, mind az ártalmatlanítás során, ami negatív hatással van a környezetre.

8. Gazdasági veszteségek:

A fel nem használt élelmiszerek előállítására fordított nyersanyag-, munka- és energiaköltségek gazdasági veszteségeket okoznak.

Megoldás

Az Ecocreation Ecodigester alkalmazásával a helyszíni ipari pékségek az összes pékipari hulladékot állati takarmányká alakíthatják át, amelyet eladhatnak takarmánygyártóknak, vagy talajjavítóvá, amelyet a gabonatermesztésben használhatnak fel. Ezáltal rövid körforgási láncok jönnek létre, amelyek mindenki számára előnyösek.

Az ipari pékségek így csökkentik élelmiszer-hulladékukat, mérséklik szénlábnyomukat, költségeket takarítanak meg, és pozitívan járulnak hozzá a környezethez.

Az előnyök:

Szerves hulladék

értékes nyersanyaggá válik: komposzt

Kevesebb hulladék

így alacsonyabb költségek

Kevesebb szállítás

így kevesebb szennyezés

Kevesebb műtrágya szükséges

így kevésbé merülnek ki a fosszilis erőforrások, és kevesebb a környezetszennyezés.

CO2

csökkenti a CO2-kibocsátást

Büszke alkalmazottak

elkötelezett kapcsolatok/beszállítók és lelkes ügyfelek

Az Ön üzleti érvei

Kérje infografikánkat

Kíváncsi az Ecocreationre és az Ecodigestersre? Kérje ingyenesen infografikánkat. Ebben tömören olvashatja, hogy ki az Ecocreation, mit képviselünk, hogyan tehetjük zöldebbé az Ön vállalkozását, és mennyit takaríthat meg ezzel a vállalkozás.

Kérés

Megbízható:

Ajánlások

Igle Sipma

"Az Ecocreation komposztálójával minden szerves hulladékunk komposzttá alakul, és mi, a La Place fenntartható módon zárjuk le a láncot."

Tim Can

"Az Ecocreation komposztálójával való munka értelmes nappali tevékenységet biztosít ügyfeleink számára, és pozitív hatással van az önbecsülésükre."

Leonhart Eichner

"Az Ecocreation komposztálója az ügyfeleinknek kínált Zárt Hurkú Rendszerünk alapvető része"

De Nieuwe Draai Alapítvány

"Az Ecocreation komposztálója ideálisan alkalmas arra, hogy a kereskedelmi épületeket hatékonyan és egyszerűen fenntarthatóvá tegye"

Paul Berntsen

"A pékség szerves hulladékából Bakkerscompostot készítek. Így nem csak spórolok, de a hulladékom még nyereséges is."

B. Driessen - Szállodavezető Van der Valk Akersloot

"Az Ecocreation komposztáló használatával a hulladékot újra nyersanyaggá alakítjuk, csökkentjük a CO2-kibocsátást és jelentősen megtakarítjuk az ártalmatlanítási költségeinket."

Pékségek