Das Segment Gastgewerbe umfasst Unternehmen, die Speisen und Getränke zubereiten und servieren, darunter Hotels, Restaurants, Catering-Dienste, Betriebsrestaurants und andere Gaststätten. Dieses Segment spielt eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelindustrie und konzentriert sich darauf, den Kunden Ess- und Trinkerlebnisse zu bieten, die von schnellen Mahlzeiten bis hin zu aufwendigen Abendessen reichen.

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Herausforderungen bei der Lebensmittelverschwendung im Gastgewerbe

1. Überproduktion

Um die Nachfrage der Kunden zu befriedigen, bereiten Gastronomiebetriebe oft mehr Lebensmittel zu als nötig, was zu Überschüssen führt.

2. Unvorhersehbare Nachfrage:

Schwankungen in der Anzahl der Gäste und deren Essensvorlieben können zu Lebensmittelüberschüssen führen.

3. Zubereitungs- und Kochrückstände:

Bei der Zubereitung von Mahlzeiten fallen häufig Reste und Schnittabfälle an.

4. Verfall und Alterung:

Lebensmittel können verderben oder ihr Verfallsdatum erreichen, bevor sie verwendet oder verkauft werden.

5. Kundenrückstände:

Die Kunden lassen oft Lebensmittel auf ihren Tellern liegen und tragen so zur Lebensmittelverschwendung bei.

6. Lebensmittelsicherheit:

Strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit können dazu führen, dass Lebensmittel weggeworfen werden, die zwar noch genießbar sind, aber nicht mehr den Normen entsprechen.

7. Auswirkungen auf die Umwelt:

Lebensmittelabfälle tragen sowohl bei der Produktion als auch bei der Entsorgung zu den Treibhausgasemissionen bei und stellen eine erhebliche Umweltbelastung dar.

8. Wirtschaftliche Verluste:

Die Kosten für Zutaten, Arbeit und Abfallbeseitigung, die für die Herstellung nicht verwendeter Lebensmittel anfallen, führen zu wirtschaftlichen Verlusten.

Lösung

Durch den Einsatz des Ecocreation Ecodigester in Gastronomiebetrieben können alle Lebensmittelabfälle innerhalb von 24 Stunden in Rohstoffe umgewandelt werden. Dieser Rohstoff kann dann als Bodenverbesserer verwendet werden. Auf diese Weise reduzieren die Gastronomiebetriebe ihre Lebensmittelabfälle, verringern ihre CO2-Bilanz, sparen Kosten und leisten einen positiven Beitrag zum Umweltschutz.

Die Vorteile:

Organischer Abfall

wird zu einem wertvollen Rohstoff: Kompost

Weniger Müll

also weniger kosten

Weniger Transport

also weniger verschmutzung

Weniger Dünger benötigt

dadurch weniger Erschöpfung fossiler Ressourcen und weniger Umweltverschmutzung

CO2

reduzieren Sie Ihre CO2-Emissionen

Stolze Mitarbeiter

involvierte Beziehungen/Lieferanten und begeisterte Kunden

Ihr Business Case

Infografik anfordern

Neugierig auf Ecocreation und die Ecodigestoren? Fordern Sie kostenlos unsere Infografik an. Darin können Sie kurz nachlesen, wer Ecocreation ist, wofür wir stehen, wie wir Ihr Unternehmen grüner machen können und wie viel Ihr Unternehmen dadurch sparen kann.

Anfrage

Vertrauenswürdig von:

Referenzen

Igle Sipma

„Mit der Kompostiermaschine von Ecocreation werden alle unsere organischen Abfälle in Kompost umgewandelt und wir als La Place schließen die Kette auf nachhaltige Weise.“

Tim Can

„Die Arbeit mit der Ecocreation Kompostiermaschine bietet unseren Kunden eine sinnvolle Tagesbeschäftigung und hat einen positiven Einfluss auf ihr Selbstwertgefühl“

Leonhart Eichner

„Die Kompostiermaschine von Ecocreation ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Closed Loop Systems, das wir unseren Kunden anbieten.“

Die New Turn Foundation

„Die Kompostiermaschine von Ecocreation eignet sich hervorragend, um Industriegebäude auf effiziente und einfache Weise nachhaltiger zu machen.“

Paul Berntsen

„Ich mache Bakkerscompost aus den organischen Abfällen der Bäckerei. So spare ich nicht nur, mein Abfall ist sogar profitabel.“

B. Driessen – Hotelmanager Van der Valk Akersloot

„Durch den Einsatz der Ecocreation-Kompostiermaschine machen wir unseren Abfall wieder zu Rohstoffen, reduzieren unseren CO2-Ausstoß und sparen erheblich bei unseren Entsorgungskosten.“

Gastfreundschaft